明解食品衛生学実験

著者

• 遠藤, 英美 エンドウ, ヒデミ

書誌事項

明解食品衛生学実験

遠藤英美ほか共著

三共出版, 2006.3

新版

タイトル読み

メイカイ ショクヒン エイセイガク ジッケン

注記

参考文献: p135

索引: p143-144

内容説明・目次

目次

• 実験の基礎知識
• １　食品の微生物学的試験（衛生微生物学入門；細菌試験）
• ２　食品の理化学的試験（食品添加物試験；変物質の測定；水分活性）
• ３　台所器具類および環境の衛生学的試験（台所用品の衛生試験；飲料水の水質検査；調理場の環境衛生試験）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA77322003
• ISBN:
  • 4782705239
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 144p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生