明解食品衛生学実験

Author(s)

• 遠藤, 英美 エンドウ, ヒデミ

Bibliographic Information

明解食品衛生学実験

遠藤英美ほか共著

三共出版, 2006.3

新版

Title Transcription

メイカイ ショクヒン エイセイガク ジッケン

Note

参考文献: p135

索引: p143-144

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 実験の基礎知識
• １　食品の微生物学的試験（衛生微生物学入門；細菌試験）
• ２　食品の理化学的試験（食品添加物試験；変物質の測定；水分活性）
• ３　台所器具類および環境の衛生学的試験（台所用品の衛生試験；飲料水の水質検査；調理場の環境衛生試験）

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Details

• NCID: BA77322003
• ISBN:
  • 4782705239
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vii, 144p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • BSH : 食品衛生