かまぼこはなぜ11ミリで切るとうまいのか?
著者
書誌事項
かまぼこはなぜ11ミリで切るとうまいのか?
サンマーク出版, 2006.5
- タイトル別名
-
かまぼこはなぜ11ミリで切るとうまいのか?
- タイトル読み
-
カマボコ ワ ナゼ ジュウイチミリ デ キルト ウマイ ノカ
大学図書館所蔵 件 / 全10件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
わが家の味がイマイチなのはなんでだろ？ＮＨＫ「ためしてガッテン」の名物ディレクターが休日返上で書き上げた、「ガッテン流・料理の鉄則」ウルトラ決定版。
目次
- ０１ プロじゃないからといってあきらめていませんか？（まずいチャーハンはなぜ一瞬で見分けがつくのか？；わが家のマグロ刺しはどうすればすし屋と同じ味になるのか？ ほか）
- ０２ 素材の本当の味を知ろうとしていますか？（ねぎはメロンと同じ甘さだと聞いて素直に信じられるか？；しょうゆのおいしさがわからない日本人が多いのはなぜか？ ほか）
- ０３ レシピどおりに作ればおいしくなると思っていませんか？（唐揚げがおいしくなる謎のＯＫサインとはいったい何か？；とうもろこしのヒゲの数と粒の数は、なぜ同じなのか？；スポンジケーキはなぜつまようじ１本で見違えるほど変わるのか；たかが濡れ布巾ごときがオムレツの明暗を分けるのはなぜか？）
- ０４ いつのまにか習慣の奴隷になっていませんか？（かまぼこはなぜ１１ミリで切るとうまいのか？；焼酎の蔵元は、なぜお湯割りを見ると寂しくなるのか？；乾かしながら魚を焼くのにどんな意味があるのか？；茶碗蒸しは中火で蒸すという常識は、なぜ非常識なのか？）
- ０５ 家族への愛情が裏目に出ていませんか？（火を止めてルウを割り入れるとシチューがうまくなるのはなぜか？；５０歳を過ぎてさえ肉じゃがが満足に作れないのはなぜか？ ほか）
「BOOKデータベース」 より