食べつなぐ : ふるさとの食事 : 滋賀県志賀町
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食べつなぐ : ふるさとの食事 : 滋賀県志賀町
新樹社, 2006.3
- タイトル読み
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タベツナグ : フルサト ノ ショクジ : シガケン シガチョウ
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注記
巻末: 志賀町マップ
内容説明・目次
内容説明
むかしのように、お姑さんから学ぶことも、今ではまったくといってよいほどなくなり、この地に生きてきた人の知恵の伝承が失われることに、危機感を覚えます。食の文化をどのように伝えていくかということを模索するなかで、この本が誕生しました。
目次
- 春（もろこ焼き；セリのゴマ和え ほか）
- 夏（ハス魚田；小あゆの山椒煮 ほか）
- 秋（干しズイキとえび煮；えび豆 ほか）
- 冬（いさざ煮；いさざのなれ鮨 ほか）
- 歳時料理（雑煮；おせち料理 ほか）
「BOOKデータベース」 より