よくわかるISO22000の取り方・活かし方 : 食品安全マネジメントシステム : 食の安全・安心への手引き

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よくわかるISO22000の取り方・活かし方 : 食品安全マネジメントシステム : 食の安全・安心への手引き

池戸重信編著 ; 湯川剛一郎, 湯地和夫, 日佐和夫著

日刊工業新聞社, 2006.6

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よくわかるISO22000の取り方活かし方 : 食品安全マネジメントシステム : 食の安全安心への手引き

ISO22000の取り方・活かし方 : よくわかる : 食品安全マネジメントシステム : 食の安全安心への手引き

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ヨク ワカル ISO 22000 ノ トリカタ イカシカタ : ショクヒン アンゼン マネジメント システム : ショク ノ アンゼン アンシン エノ テビキ

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１編　ＩＳＯ２２０００の国際標準化動向（わが国の食品安全性確保制度と国際標準化の動向；ＩＳＯ及び食品関連規格の認証　ほか）
  • 第２編　ＩＳＯ２２０００規格導入の手引き（食品安全マネジメントとは；ＩＳＯ２２０００規格要求事項の構成及び内容）
  • 第３編　ＩＳＯ２２０００におけるＰＲＰの具体的取組みの指針（ＩＳＯ２２０００導入におけるＰＲＰの概要と位置づけ；一般的衛生管理プログラム；巻末資料）
  • 第４編　食品トレーサビリティ（手法としてのトレーサビリティ；食品トレーサビリティの規格化の動き；食品トレーサビリティシステム導入における留意事項；食品トレーサビリティシステム導入の進め方）
  • 第５編　ケーススタディ（事例研究）（ケーススタディの背景；ケーススタディによる教育的意義；過去の経験からみた現在への問題解決のヒント；腐敗・変敗からみたケーススタディ；食中毒事例からみたケーススタディ）

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