くさいはうまい
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くさいはうまい
（文春文庫, [こ-36-1]）
文藝春秋, 2006.7
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クサイ ワ ウマイ
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Description and Table of Contents
Description
発酵の神秘とは、臭いにこそある。西にくさいものがあると聞けば千里の道をものともせずにひとっ飛び。東に鼻の曲がるような郷土食品があると聞けば千尋の谷底へ降る。世界中の“曲者”たちを食べ歩く“発酵仮面”の著者が綴る、におい立つエッセイ。行間から怪しい香りが漂ってきて、あなたをめくるめく世界へ誘いますぞ。
Table of Contents
- 滋養たっぷり物語（発酵の神秘；甘酒；味噌 ほか）
- くさいはうまい（臭い肉、臭い酒；虫も臭かった；チーズは猥褻である ほか）
- におい文化の復権（世界中の臭いものを食べ歩く；においと健康の相関関係；におい文化の復権 ほか）
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