書誌事項

近世熊本の食品・料理集

熊本県立大学文学部日本語日本文学研究室編

(熊本文化研究叢書, 第3, 5輯)

熊本県立大学日本語日本文学研究室, 2006.3-

  • [その1]
  • その2

タイトル別名

歳時記 : 近世熊本の食品・料理集

近世熊本の食品・料理集 : 熊本県立大学文学部蔵歳時記 文化14年写

近世熊本の食品料理集 : 歳時記 : 熊本県立大学文学部蔵 : 文化十四年写

タイトル読み

キンセイ クマモト ノ ショクヒン リョウリ シュウ

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注記

その2の編集: 米谷隆史, 川平敏文, 鈴木元

その2の大きさ: 18×26cm

その2の付録: 翻字本文正誤表及び補注(米谷隆史著)(10p)、2011年3月補訂

その1掲載資料: 熊本県立大学文学部蔵『歳時記』 (写本1冊, 墨付80丁) の影印及び、前半部 (1丁表〜53丁表) の翻字

その2掲載資料: 熊本県立大学文学部蔵『歳時記』 の影印(部分)及び後半部 (51丁表〜75丁裏) の翻字、玉名市両角家蔵『諸調合料理物之覚帳』の影印・翻字、八代市正教寺蔵『御料理法覚書』

参考文献: [その1]p279

関連文献: 1件中  1-1を表示

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA77680320
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    熊本
  • ページ数/冊数
  • 大きさ
    21cm
  • 親書誌ID
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