Food biochemistry and food processing

著者

• Hui, Y. H. (Yiu H.)
• Nip, Wai-Kit

書誌事項

Food biochemistry and food processing

editor Y.H. Hui ; associate editors, Wai-Kit Nip ... [et al.]

Blackwell, 2006

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA77769162
• ISBN:
  • 0813803780
• LCCN: 2005016405
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Ames
• ページ数/冊数: xiv, 769 p.
• 大きさ: 27 cm
• 分類:
  • LCC : TP370.8
  • DC22 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade -- Research