煮方が見える煮ものの極意
Author(s)
Bibliographic Information
煮方が見える煮ものの極意
高橋書店, 2006.5
- Title Transcription
-
ニカタ ガ ミエル ニモノ ノ ゴクイ
Available at / 5 libraries
-
No Libraries matched.
- Remove all filters.
Search this Book/Journal
Description and Table of Contents
Description
煮ものの面白さは、調味料の配合、火加減、煮含め具合でおいしさが変わること。煮汁の量や煮つめ加減をわかりやすく写真構成で解説。料理がますます好きになります。
Table of Contents
- １章 春、夏、秋、冬旬の煮もの（春においしい煮もの；夏においしい煮もの；秋においしい煮もの；冬においしい煮もの；お正月の煮もの）
- ２章 いつでも旬の煮もの（豆腐や加工品の煮もの；乾物の煮もの；乾燥豆の煮もの）
by "BOOK database"
