給食経営管理実習 : 食事摂取基準対応
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給食経営管理実習 : 食事摂取基準対応
みらい, 2006.4
三訂版
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キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ : ショクジ セッシュ キジュン タイオウ
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内容説明・目次
目次
- １ 学内給食実習オリエンテーション
- ２ 給食のマネジメント
- ３ 給食の計画
- ４ 給食の実習
- ５ 給食の評価
- ６ 栄養教育
- ７ 衛生管理関連
「BOOKデータベース」 より