たん熊の茶懐石 : 風趣あふれる京料理から
著者
書誌事項
たん熊の茶懐石 : 風趣あふれる京料理から
淡交社, 2003.2
- タイトル読み
-
タンクマ ノ チャカイセキ : フウシュ アフレル キョウリョウリ カラ
大学図書館所蔵 件 / 全5件
-
該当する所蔵館はありません
- すべての絞り込み条件を解除する
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
昭和の初め、板前割烹として名を馳せた「たん熊」が茶道と出会い、料理は深まりを見せ「たん熊」の茶懐石料理が誕生した。その心を三代目主人が料理にうつし究極のおもてなしの茶懐石十二ヶ月をここに伝授する。
目次
- 茶懐石こころえ
- 一月(初釜)
- 二月(初午)
- 三月(彼岸会)
- 四月(花見)
- 五月(賀茂祭)
- 六月(蛍狩)
- 七月(朝茶事)
- 八月(夕涼み)
- 九月(重陽)
- 十月(秋祭り)
- 十一月(口切り)
- 十二月(歳暮)
- 懐石のコツ、料理のコツ
- 懐石の素材でもう一品
- 懐石の器
「BOOKデータベース」 より