おいしさの表現辞典
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おいしさの表現辞典
東京堂出版, 2006.8
- タイトル読み
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オイシサ ノ ヒョウゲン ジテン
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内容説明・目次
内容説明
「甘い」「酸っぱい」「苦い」「うまい」などの基本的な表現から、「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」など様々な感覚表現まで。心を豊かにし、元気を与える感動的なおいしさ表現の集大成。気の利いた言い方をしたいというときに役立つ味覚表現辞典。日本語の文学作品・エッセイ３５０冊、および四大新聞から約３０００例を食べ物、料理別に収録。
目次
- 序論 おいしさとは
- １ 穀類、いも、豆のおいしさ表現
- ２ 野菜、きのこ、藻のおいしさ表現
- ３ 果物、種実のおいしさ表現
- ４ 魚介のおいしさ表現
- ５ 肉、卵、乳のおいしさ表現
- ６ 調味料（含砂糖、油）のおいしさ表現
- ７ 菓子、嗜好飲料のおいしさ表現
- ８ 料理全般（水を含む）のおいしさ表現
「BOOKデータベース」 より