問われる食育と栄養士 : 学校給食から考える
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問われる食育と栄養士 : 学校給食から考える
筑波書房, 2006.7
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トワレル ショクイク ト エイヨウシ : ガッコウ キュウショク カラ カンガエル
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 1 食育基本法の何が問われるのか
- 2 栄養教諭創設のねらいは何か
- 3 学校給食の献立はどう変化したか
- 4 学校栄養職員に求められる能力とは
- 5 センター方式は本当に悪いのか
- 6 栄養士教育に問われるもの
- 7 栄養士養成系大学ではどんな食育研究をしているのか
- 8 学校給食における栄養士の強みと展望
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