そんな食べ方ではもったいない!
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そんな食べ方ではもったいない!
(青春新書intelligence, PI-155)
青春出版社, 2006.9
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ソンナ タベカタ デワ モッタイナイ
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Description and Table of Contents
Description
著者が一流料理人から学んだ「おいしく食べる」極意を初公開します。
Table of Contents
- 第1章 「弁天山美家古寿司」四代目・内田榮一さんから教わったこと(おいしく食べるための「集中力」;お楽しみは「美家古寿司」 ほか)
- 第2章 料理研究家・辻静雄さんから教わったこと(『パリの料亭』との出会い;本場のフランス料理を求めて ほか)
- 第3章 完璧主義者・ジョエル・ロブションから教わったこと(丘の上の旅人、ロブション;コンクール荒らしからホテルの料理長へ ほか)
- 第4章 割烹「千花」主人・永田基男さんから教わったこと(京都の割烹食べ歩き;「千花」初見参での失敗 ほか)
- 第5章 「すきやばし次郎」小野二郎さんから教わったこと(ご主人の握りを食べてみたい;寿司屋でスウィング ほか)
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