ホテル・ビジネス・ブック Hotel business book : MMH master of management for hospitality
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ホテル・ビジネス・ブック = Hotel business book : MMH master of management for hospitality
中央経済社, 2006.9
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ホテル・ビジネス・ブック : master of management for hospitality
ホテル・ビジネス・ブック : MMH master of management for hospitality
Hotel business book : MMH master of management for hospitality
ホテルビジネスブック
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ホテル ビジネス ブック = Hotel business book : MMH master of management for hospitality
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注記
参考文献: p141-142
内容説明・目次
内容説明
この本では、広くホテル・旅館業界にかかわっている皆様の、日常的な疑問に答える内容を盛り込みました。例えば、「５星ホテル」とは何なのか？、「ユニフォーム・システム」とは？、「イールド」って？、他にも「ＧＯＰ」「ＲｅｖＰＡＲ」「ＰＭＳ」など様々なキーワードをわかりやすく解説しています。あわせて、日系ホテルと外資系ホテルの運営上の違いや、今後、日本のホテル業界が向かうであろうビジネスの仕組みやあり方を独自の視点で述べてみました。
目次
- 世界のホテル・ビジネス
- 日本のホテル・ビジネス
- 時代を超えるホテル・ビジネスの特質
- ホテル・ビジネスとファッション
- ホテルの経営形態
- ホテルの収益構造
- ホテルの情報システム
- ホテルの組織と総支配人の役割
- 宿泊部門の仕事
- 料飲部門の仕事
- セールス＆マーケティング部門と管理部門の仕事
- 人事システムとキャリア・デザイン
「BOOKデータベース」 より