Sanitary techniques in foodservice

著者

• Longrée, Karla
• Blaker, Gertrude G.

書誌事項

Sanitary techniques in foodservice

Karla Longrée, Gertrude G. Blaker

Wiley, c1982

2nd ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA78758988
• ISBN:
  • 047108820X
• LCCN: 81003047
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xii, 271 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : TX911.3.S3
  • DC19 : 363.7/296
• 件名:
  • LCSH : Food service -- Sanitation
  • LCSH : Food handling