翔べ日本ワイン : 現状と展望
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翔べ日本ワイン : 現状と展望
料理王国社, 2004.1
- タイトル別名
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ワイン王国
- タイトル読み
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トベ ニホン ワイン : ゲンジョウ ト テンボウ
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内容説明・目次
内容説明
日本で、国際的レベルのワイン造りに挑戦している人達の衝撃的告白。
目次
- 第1部 日本ワインの課題(日本のワインの変遷;日本のワイン造りの将来—激動の中の模索;日本市場における日本産ワイン—現況と展望;ブドウ栽培と改良;ワイン用ブドウの栽培について ほか)
- 第2部 わがワイナリーわがワイン(マイクロワイナリーの生き方—長野県・ヴィラデストワイナリー;小さなワイナリーからのメッセージ—山梨県・機山洋酒工業(株);誰でもがヴィンヤードとワイナリーをつくれる時代に—長野県・小布施酒造(株)小布施ワイナリー;蔵王の火山灰地に克つ—山形県・(有)タケダワイナリー;自然と共生できるワイナリー—島根県・(有)奥出雲葡萄園 ほか)
「BOOKデータベース」 より