翔べ日本ワイン : 現状と展望
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翔べ日本ワイン : 現状と展望
料理王国社, 2004.1
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ワイン王国
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トベ ニホン ワイン : ゲンジョウ ト テンボウ
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Description and Table of Contents
Description
日本で、国際的レベルのワイン造りに挑戦している人達の衝撃的告白。
Table of Contents
- 第１部 日本ワインの課題（日本のワインの変遷；日本のワイン造りの将来—激動の中の模索；日本市場における日本産ワイン—現況と展望；ブドウ栽培と改良；ワイン用ブドウの栽培について ほか）
- 第２部 わがワイナリーわがワイン（マイクロワイナリーの生き方—長野県・ヴィラデストワイナリー；小さなワイナリーからのメッセージ—山梨県・機山洋酒工業（株）；誰でもがヴィンヤードとワイナリーをつくれる時代に—長野県・小布施酒造（株）小布施ワイナリー；蔵王の火山灰地に克つ—山形県・（有）タケダワイナリー；自然と共生できるワイナリー—島根県・（有）奥出雲葡萄園 ほか）
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