学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート

Author(s)

• 木村, 友子 キムラ, トモコ
• 井上, 明美 イノウエ, ハルミ

Bibliographic Information

学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート

木村友子, 井上明美編

医歯薬出版, 2005.8

第2版

Other Title

おいしい食事のコーディネート

Title Transcription

ガクナイ キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ ノ タメ ノ オイシイ ショクジ ノ コーディネート

Note

初版の書名: おいしい食事のコーディネート

記述は第2版第3刷(2005年8月10日発行)による

付表1;日本人の食事摂取基準(2005年版) P160-165 , 付表2;大量調理施設衛生管理マニュアル P166-169 , 参考文献・索引 P170-173

• NCID: BA78957962
• ISBN:
  • 4263704142
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: iv, 173p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• Subject Headings:
  • BSH : 給食