学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート

著者

• 木村, 友子 キムラ, トモコ
• 井上, 明美 イノウエ, ハルミ

書誌事項

学内給食経営管理実習のためのおいしい食事のコーディネート

木村友子, 井上明美編

医歯薬出版, 2005.8

第2版

タイトル別名

おいしい食事のコーディネート

タイトル読み

ガクナイ キュウショク ケイエイ カンリ ジッシュウ ノ タメ ノ オイシイ ショクジ ノ コーディネート

注記

初版の書名: おいしい食事のコーディネート

記述は第2版第3刷(2005年8月10日発行)による

付表1;日本人の食事摂取基準(2005年版) P160-165 , 付表2;大量調理施設衛生管理マニュアル P166-169 , 参考文献・索引 P170-173

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA78957962
• ISBN:
  • 4263704142
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 173p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 給食