Fruit Manufacturing : Scientific basis, engineering properties, and deteriorative reactions of technological importance

著者

    • Lozano, Jorge E

書誌事項

Fruit Manufacturing : Scientific basis, engineering properties, and deteriorative reactions of technological importance

Jorge E. Lozano

（Food engineering series）

Springer Science + Business Media, c2006

タイトル別名

Fruit Manufacturing

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA7910822X
  • ISBN
    • 0387306145
  • 出版国コード
    us
  • タイトル言語コード
    eng
  • 本文言語コード
    eng
  • 出版地
    New York, NY
  • ページ数/冊数
    xi, 230 p.
  • 大きさ
    26 cm
  • 親書誌ID
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