酒の日本文化 : 知っておきたいお酒の話
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酒の日本文化 : 知っておきたいお酒の話
（角川文庫, 14404 . 角川ソフィア文庫||カドカワ ソフィア ブンコ ; 338）
角川学芸出版 , 角川書店(発売), 2006.9
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サケ ノ ニホン ブンカ : シッテ オキタイ オサケ ノ ハナシ
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383.885||Ka59110007530
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文献: p239-243
Description and Table of Contents
Description
今日では芳醇な吟醸酒を少量たしなむのが好まれるが、薄目酒であった江戸の大酒飲みは、酒比べでなんと３升も４升も飲んだという。お酒にまつわる習慣や文化は、時代によって大きく様変わりしてきた。その日本酒の原点を、神と「まつり」と酒宴にもとめ、民俗学的な視点から、酒と肴の関係や酒宴の移り変わり、飲酒習慣の変化、醸造の話や食文化とのかかわりなどを含蓄豊かに語り、お酒とその周辺の文化をやさしく説く。
Table of Contents
- １ 酒と神—祭りと酒の原風景（御神酒あがらぬ神はなし；御神酒のもとは一夜酒；飯も酒も餅も原料は米 ほか）
- ２ 神と酒と人—酒宴と酒肴の構図（浴衣がけカラオケ大会の不思議；直会と饗宴が連なることでの混乱；神さま仏さまご先祖さまと宴会の席次 ほか）
- ３ 人と酒—醸造と保存の技術（酒造りの工夫と苦労；夏の米づくり、冬の酒造り；日本酒独特の技法は火入れ ほか）
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