調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
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書誌事項
調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
（幻冬舎文庫, さ-15-1）
幻冬舎, 2006.4
- タイトル別名
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調理場という戦場 : コートドール斉須政雄の仕事論
- タイトル読み
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チョウリバ ト イウ センジョウ : コート ドール サイス マサオ ノ シゴトロン
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内容説明・目次
内容説明
大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは？「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の文庫化。
目次
- フランス 一店目
- フランス 二店目
- フランス 三店目
- フランス 四店目
- フランス 五店目
- フランス 六店目
- 東京 コート・ドール
「BOOKデータベース」 より