伝承料理"あらい"への調理科学的アプローチ

著者

• 松本, 美鈴 マツモト, ミスズ

書誌事項

伝承料理"あらい"への調理科学的アプローチ

研究代表者松本美鈴

[松本美鈴], 2005.6

タイトル読み

デンショウ リョウリ アライ エノ チョウリ カガクテキ アプローチ

注記

課題番号: 14580158

平成14年度〜平成16年度科学研究費補助金(基盤研究(C)(2))研究成果報告書

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA7982564X
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: [出版地不明]
• ページ数/冊数: 22p
• 大きさ: 30cm