東京味な老舗
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東京味な老舗
東京新聞出版局, 2004.10
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味な老舗 : 東京
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トウキョウ アジナ シニセ
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Description and Table of Contents
Description
創刊１２０年、東京新聞首都版に好評連載の「味な老舗」より地域別に全７０店をセレクト。東京の街々に脈々と生き続ける「食」の伝統を老舗当主に社会部記者が取材。百年、二百年、三百年と「家業」一途に生きる職人魂を探る。
Table of Contents
- 第１章 品川・新橋・銀座（てんぷらの『天仲』；くず餅の『浅野屋』 ほか）
- 第２章 神田（すしの『一政鮨』；『笹巻けぬきすし総本店』 ほか）
- 第３章 日本橋（まんじゅうの『塩瀬総本家』；和菓子の『梅花亭』 ほか）
- 第４章 浅草（江戸前料理の『亀清楼』；佃煮屋の『鮒佐』 ほか）
- 第５章 向島・柴又・上野（くず餅の『船橋屋』；団子『言問団子』 ほか）
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