ロシアの郷土料理 : 大地が育むユーラシアの味

著者

• 荻野, 恭子 オギノ, キョウコ

書誌事項

ロシアの郷土料理 : 大地が育むユーラシアの味

荻野恭子著

東洋書店, 2006.11

タイトル別名

大地が育むユーラシアの味

タイトル読み

ロシア ノ キョウド リョウリ : ダイチ ガ ハグクム ユーラシア ノ アジ

内容説明・目次

内容説明

本書は旧ソ連の１５カ国の地域に絞り、４大郷土料理に分けてご紹介し、言語もロシア語で統一いたしました。「中央アジア料理」「コーカサス料理」「ウクライナ、ベラルーシ、モルドヴァ料理」「バルト料理」です。各郷土料理は味に深みがあり、バラエティーに富んでいます。

目次

• 中央アジア（エッセイ『中央アジアの料理』；トマトのサラダ　ほか）
• コーカサス（エッセイ『コーカサスの料理』；ホウレン草のサラダ　ほか）
• ウクライナ、ベラルーシ、モルドヴァ（エッセイ『ウクライナ、ベラルーシ、モルドヴァの料理』；ズッキーニのディップ　ほか）
• バルト（エッセイ『バルトの料理』；カテージチーズ入りオムレツ　サーモンの塩漬け添え　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA80180133
• ISBN:
  • 4885956579
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 127p
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 596.23
• 件名:
  • BSH : 料理(西洋) -- ロシア