ミシュラン抱えて : 料理人からの伝言
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ミシュラン抱えて : 料理人からの伝言
（Gourmand Note）
駸々堂出版, 1986.4
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ミシュラン カカエテ : リョウリニン カラ ノ デンゴン
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ミシュラン抱えて : 料理人からの伝言
1986
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ミシュラン抱えて : 料理人からの伝言
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Description and Table of Contents
Description
『ミシュラン』とは、フランス最大のタイヤメーカー・ミシュラン社が毎年発行しているホテル・レストランガイド（本書表紙写真）である。創刊は１９００年。ホテルの格付けを“館印”で、レストランの格付けを“ナイフ・フォーク印”で表し、さらに、おいしい料理を提供するレストランには、“星印”を与えている。
Table of Contents
- 第１章 ミシュラン抱えて
- 第２章 料理人からの伝言
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