Les industries des abattoirs : connaissance, achat et abatage du bétail : préparation, commerce et inspection des viandes : les produits et les sous-produits de la boucherie et de la charcuterie
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Les industries des abattoirs : connaissance, achat et abatage du bétail : préparation, commerce et inspection des viandes : les produits et les sous-produits de la boucherie et de la charcuterie
（Bibliothèque des connaissances utiles）
Baillière, 1897
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