Molecular gastronomy : exploring the science of flavor
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Molecular gastronomy : exploring the science of flavor
（Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history）
Columbia University Press, c2006
- : cloth
- : pbk
- タイトル別名
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Casseroles et éprouvettes
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注記
Translated from the French
Includes bibliographical references (p. 351-360) and index