きのこの安全安心生産管理マニュアル : 考え方と実際
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きのこの安全安心生産管理マニュアル : 考え方と実際
農山漁村文化協会, 2006.12
- タイトル読み
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キノコ ノ アンゼン アンシン セイサン カンリ マニュアル : カンガエカタ ト ジッサイ
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注記
文献: p170
監修: 関谷敦
内容説明・目次
内容説明
きのこ、おもにしいたけの生産者が安定した経営を行なっていくために大事な「食の安全・安心への取り組み」について、生産者が具体的に取り組めるよう、「できるだけ生産現場に沿って」「わかりやすく」ポイントなどを解説。
目次
- １ 農林産物の「食の安全」とは
- ２ 農林産物の「安全管理」に向けて
- ３ 農林産物の「安全管理」の展開方法
- ４ こう考える、きのこの「安全管理」—基礎編
- ５ こう取り組む、きのこの「安全管理」—実践編
- ６ 安全をブランドに—「食の安全」がこれからの経営を支える
「BOOKデータベース」 より
