和食の人気のたれ・合わせ調味料 : プロが教えるおいしさの秘訣

著者

• 吉田, 靖彦 ヨシダ, ヤスヒコ

書誌事項

和食の人気のたれ・合わせ調味料 : プロが教えるおいしさの秘訣

吉田靖彦著

旭屋出版, 2007.2

タイトル読み

ワショク ノ ニンキ ノ タレ アワセ チョウミリョウ : プロ ガ オシエル オイシサ ノ ヒケツ

注記

「人気のたれ」(2000年刊)の改題改訂

内容説明・目次

目次

• 刺身料理のたれ・合わせ調味料
• 酢の物のたれ・合わせ調味料
• 和え物のたれ・合わせ調味料
• 焼き物のたれ・合わせ調味料
• 煮物のたれ・合わせ調味料
• 蒸し物のたれ・合わせ調味料
• 揚げ物のたれ・合わせ調味料
• 鍋物のたれ・合わせ調味料
• ご飯物のたれ・合わせ調味料
• 創作たれ・ソース
• 麺のたれ・つゆ

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA80776370
• ISBN:
  • 9784751106440
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 95p
• 大きさ: 29cm
• 分類:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 調味料
  • BSH : ソース