煮る調理による食品の機能性発現に関する研究

著者

• 升井, 洋至 マスイ, ヒロノリ

書誌事項

煮る調理による食品の機能性発現に関する研究

升井洋至研究代表

（科学研究費補助金(基盤研究C)研究成果報告書, 平成15～17年度）

[武庫川女子大学短期大学部], 2006.6

タイトル読み

ニル チョウリ ニヨル ショクヒン ノ キノウセイ ハツゲン ニ カンスル ケンキュウ

注記

課題番号: 15500569

参考文献: 論文末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA80898684
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpneng
• 出版地: [西宮]
• ページ数/冊数: 29枚
• 大きさ: 30cm
• 親書誌ID:
  • BA30764121