基礎栄養学

著者

• 倉田, 忠男 クラタ, タダオ
• 鈴木, 恵美子 スズキ, エミコ
• 脊山, 洋右 セヤマ, ヨウスケ
• 野口, 忠 ノグチ, タダシ
• 藤原, 葉子 フジワラ, ヨウコ

書誌事項

基礎栄養学

倉田忠男 [ほか] 編

（スタンダード栄養・食物シリーズ, 9）

東京化学同人, 2007.3

第2版

タイトル読み

キソ エイヨウガク

注記

その他の編者: 鈴木恵美子, 脊山洋右, 野口忠, 藤原葉子

参考図書: 章末

内容説明・目次

内容説明

本書は、“栄養”を専攻するための第一ステップの書として、栄養学の基盤となる事項をわかりやすく解説したものである。伝統的な栄養学の成果から最近の知見に至るまで、栄養学の重要な基礎的知見が豊富に盛り込まれている。

目次

• 第１部　総論（健康と栄養；食生活と健康；栄養学史；栄養素の機能　ほか）
• 第２部　各論（糖質；脂質；タンパク質；ビタミン　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA80913245
• ISBN:
  • 9784807914494
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 227p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.55
  • NDC7 : 498.53
• 件名:
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA61788419