ヒアルロン酸を用いた食品の開発と脂質代謝への影響に関する研究
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ヒアルロン酸を用いた食品の開発と脂質代謝への影響に関する研究
（科学研究費補助金基盤研究(C)(2)研究成果報告書, 平成15年度-平成16年度）
[石橋源次], 2005.3
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ヒアルロンサン オ モチイタ ショクヒン ノ カイハツ ト シシツタイシャ エノ エイキョウ ニ カンスル ケンキュウ
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注記
付: ラット血清脂質濃度および盲腸内フローラに及ぼすヒアルロン酸の影響
付: ヒアルロン酸の消化性と発酵性
付: プリンとゼリーのテクスチャー特性および官能評価に及ぼすヒアルロン酸配合比の影響