魚をまるごと食べたい

Author(s)

• 水口, 憲哉 ミズグチ, ケンヤ

Bibliographic Information

魚をまるごと食べたい

水口憲哉著

七つ森書館, 2007.2

新版

Title Transcription

サカナ オ マルゴト タベタイ

Description and Table of Contents

Description

縦横無尽に全国の漁場を飛びまわってきた著者が語る、海と魚とのおいしいつき合い。水口流「魚まるごと料理」も収録しました。

Table of Contents

• 序章　魚をまるごと食べたい
• 第１章　おいしい魚を食べたい
• 第２章　魚の生ぐさくて人間くさい話
• 第３章　どうして魚はおいしいのか
• 第４章　水口流「魚まるごと料理」
• 第５章　風土を活かし魚を楽しむ

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Details

• NCID: BA81402365
• ISBN:
  • 9784822807375
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: viii, 245p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 664.6
  • NDC9 : 664.6
• Subject Headings:
  • BSH : 魚類
  • BSH : 料理 -- 魚