魚をまるごと食べたい
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魚をまるごと食べたい
七つ森書館, 2007.2
新版
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サカナ オ マルゴト タベタイ
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Description and Table of Contents
Description
縦横無尽に全国の漁場を飛びまわってきた著者が語る、海と魚とのおいしいつき合い。水口流「魚まるごと料理」も収録しました。
Table of Contents
- 序章 魚をまるごと食べたい
- 第1章 おいしい魚を食べたい
- 第2章 魚の生ぐさくて人間くさい話
- 第3章 どうして魚はおいしいのか
- 第4章 水口流「魚まるごと料理」
- 第5章 風土を活かし魚を楽しむ
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