魚をまるごと食べたい
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魚をまるごと食べたい
七つ森書館, 2007.2
新版
- タイトル読み
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サカナ オ マルゴト タベタイ
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内容説明・目次
内容説明
縦横無尽に全国の漁場を飛びまわってきた著者が語る、海と魚とのおいしいつき合い。水口流「魚まるごと料理」も収録しました。
目次
- 序章 魚をまるごと食べたい
- 第１章 おいしい魚を食べたい
- 第２章 魚の生ぐさくて人間くさい話
- 第３章 どうして魚はおいしいのか
- 第４章 水口流「魚まるごと料理」
- 第５章 風土を活かし魚を楽しむ
「BOOKデータベース」 より