嵐山吉兆春の食卓

Author(s)

• 徳岡, 邦夫 トクオカ, クニオ
• 山口, 規子 ヤマグチ, ノリコ

Bibliographic Information

嵐山吉兆春の食卓

徳岡邦夫 [著] : 山口規子写真

バジリコ, 2007.2

Other Title

春の食卓 : 嵐山吉兆

Title Transcription

アラシヤマ キッチョウ ハル ノ ショクタク

Description and Table of Contents

Description

吉兆の技と味を家庭料理に。春の旬材、どうしたら、おいしく、健康にいただけるのか。舌で考え、技を磨く、そんなヒントを集成しました。

Table of Contents

• 春の野菜を味わう（たけのこ；根まがりだけ；山菜；うど；わさび　ほか）
• 春の魚を味わう（真鯛；かつお；さより；ほたるいか；あさり　ほか）

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• NCID: BA81460383
• ISBN:
  • 9784862380388
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 176p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• Subject Headings:
  • BSH : 料理