嵐山吉兆春の食卓
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嵐山吉兆春の食卓
バジリコ, 2007.2
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春の食卓 : 嵐山吉兆
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アラシヤマ キッチョウ ハル ノ ショクタク
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Description and Table of Contents
Description
吉兆の技と味を家庭料理に。春の旬材、どうしたら、おいしく、健康にいただけるのか。舌で考え、技を磨く、そんなヒントを集成しました。
Table of Contents
- 春の野菜を味わう（たけのこ；根まがりだけ；山菜；うど；わさび ほか）
- 春の魚を味わう（真鯛；かつお；さより；ほたるいか；あさり ほか）
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