食鳥処理衛生ハンドブック

Author(s)

• 日本食品衛生協会 ニホン ショクヒン エイセイ キョウカイ

Bibliographic Information

食鳥処理衛生ハンドブック

日本食品衛生協会, 2007.2

Other Title

Hygiene handbook for poultry inspectors

Title Transcription

ショクチョウ ショリ エイセイ ハンドブック

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　公衆衛生概論
• ２　家きん解剖・生理学
• ３　家きん疾病学
• ４　食鳥肉衛生学１—食鳥肉の衛生
• ５　食鳥肉衛生学２—食鳥検査の方法
• ６　食鳥検査法令
• ７　関連法令

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Details

• NCID: BA81482218
• ISBN:
  • 9784889250008
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 243p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 648.21
  • NDLC : PC81
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 肉・肉製品