食の未来の先駆者たち : 食文化再生、食育、そしてスローフード
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食の未来の先駆者たち : 食文化再生、食育、そしてスローフード
コープ出版, 2007.3
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食の未来の先駆者たち : 食文化再生食育そしてスローフード
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ショク ノ ミライ ノ センクシャ タチ : ショク ブンカ サイセイ ショクイク ソシテ スロー フード
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 食と農業を基盤とした新たな経済基盤作りをしたスローフード運動
- 味覚の講座とイタリア有機農業組合
- 新しい力を生み出した東京の「農業体験農園」
- 荒畑を蘇らせ美しい景観を誕生させたＮＰＯの市民活動
- 東京都の牧場で３種類の牛の搾りたてミルクをテイスティング
- 給食を通して子どもたちと親たちに食べる大切を伝える保育園
- 埼玉県に誕生した癒しとしての農業・グリーンツーリズム
- 地域の旬の食材を食べて、知って、料理する高校生が作るレストラン
- スローフードの町ブラともっとも似通った町大分県・竹田市
- 田園のある景観と農家を解放して祭りを作った「多古町旬の味産直センター」〔ほか〕
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