食の未来の先駆者たち : 食文化再生、食育、そしてスローフード

Bibliographic Information

食の未来の先駆者たち : 食文化再生、食育、そしてスローフード

金丸弘美著

コープ出版, 2007.3

Other Title

食の未来の先駆者たち : 食文化再生食育そしてスローフード

Title Transcription

ショク ノ ミライ ノ センクシャ タチ : ショク ブンカ サイセイ ショクイク ソシテ スロー フード

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 食と農業を基盤とした新たな経済基盤作りをしたスローフード運動
  • 味覚の講座とイタリア有機農業組合
  • 新しい力を生み出した東京の「農業体験農園」
  • 荒畑を蘇らせ美しい景観を誕生させたNPOの市民活動
  • 東京都の牧場で3種類の牛の搾りたてミルクをテイスティング
  • 給食を通して子どもたちと親たちに食べる大切を伝える保育園
  • 埼玉県に誕生した癒しとしての農業・グリーンツーリズム
  • 地域の旬の食材を食べて、知って、料理する高校生が作るレストラン
  • スローフードの町ブラともっとも似通った町大分県・竹田市
  • 田園のある景観と農家を解放して祭りを作った「多古町旬の味産直センター」〔ほか〕

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Details

  • NCID
    BA81604745
  • ISBN
    • 9784873322445
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    305p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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