居宅・グループホームにおける簡単・おいしい介護食 : 基礎知識とレシピ200

著者

• 内藤, 初枝 ナイトウ, ハツエ

書誌事項

居宅・グループホームにおける簡単・おいしい介護食 : 基礎知識とレシピ200

内藤初枝著

第一出版, 2007.3

タイトル読み

キョタク グループ ホーム ニオケル カンタン オイシイ カイゴショク : キソ チシキ ト レシピ 200

内容説明・目次

目次

• 第１章　居宅・グループホームでの「食事作り」のポイント（高齢者の生理機能—特に摂食活動に関わる機能について；自分の食事摂取内容…点検していますか？　ほか）
• 第２章　食卓に四季の彩りを（春の献立；夏の献立　ほか）
• 第３章　自分で食べたい　快適な排泄をしたい（消化器機能の状態に合わせたレシピ）（軟食１：義歯でもおいしく（ユニバーサルデザインフード（ＵＤＦ）：１〜３）；軟食２：嚥下困難な方のための献立（ＵＤＦ：３〜４）　ほか）
• 第４章　正しい食事管理で健康維持、そして生活習慣病の方には病状改善のためのお手伝い（栄養管理を必要とする治療食お役立ちレシピ）（高血圧症の方の減塩食；高脂血症の方の低脂肪食（肥満防止）　ほか）
• 巻末資料　糖尿病食事管理を必要とする方のための「本書掲載レシピ」の単位表示

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA81628914
• ISBN:
  • 9784804111520
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 160p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.59
  • NDC9 : 498.59
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 高齢者