居宅・グループホームにおける簡単・おいしい介護食 : 基礎知識とレシピ200

著者

    • 内藤, 初枝 ナイトウ, ハツエ

書誌事項

居宅・グループホームにおける簡単・おいしい介護食 : 基礎知識とレシピ200

内藤初枝著

第一出版, 2007.3

タイトル読み

キョタク グループ ホーム ニオケル カンタン オイシイ カイゴショク : キソ チシキ ト レシピ 200

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内容説明・目次

目次

  • 第1章 居宅・グループホームでの「食事作り」のポイント(高齢者の生理機能—特に摂食活動に関わる機能について;自分の食事摂取内容…点検していますか? ほか)
  • 第2章 食卓に四季の彩りを(春の献立;夏の献立 ほか)
  • 第3章 自分で食べたい 快適な排泄をしたい(消化器機能の状態に合わせたレシピ)(軟食1:義歯でもおいしく(ユニバーサルデザインフード(UDF):1〜3);軟食2:嚥下困難な方のための献立(UDF:3〜4) ほか)
  • 第4章 正しい食事管理で健康維持、そして生活習慣病の方には病状改善のためのお手伝い(栄養管理を必要とする治療食お役立ちレシピ)(高血圧症の方の減塩食;高脂血症の方の低脂肪食(肥満防止) ほか)
  • 巻末資料 糖尿病食事管理を必要とする方のための「本書掲載レシピ」の単位表示

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA81628914
  • ISBN
    • 9784804111520
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    iv, 160p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
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