調理師読本
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調理師読本
第一出版, 2007.3
第12版
- タイトル読み
-
チョウリシ トクホン
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内容説明・目次
目次
- 食文化概論
- 衛生法規
- 公衆衛生学
- 栄養学
- 食品学
- 食品衛生学
- 調理理論
「BOOKデータベース」 より