給食の運営給食計画・実務論
著者
書誌事項
給食の運営給食計画・実務論
医歯薬出版, 2007.2
第5版第4刷(補訂)
- タイトル別名
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給食管理理論
- タイトル読み
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キュウショク ノ ウンエイ キュウショク ケイカク・ジツムロン
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注記
「給食管理理論」初版(1992.3)の改題補訂
第4版までのタイトル: 給食管理理論
第5版第4刷(補訂)では、関係法規の全面的な見直しによる関連箇所の訂正をはじめ、追加・修正を行った--改訂の序追記による
参考文献: p229-230
