イタリア料理
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イタリア料理
（専門料理全書 : イラスト・調理方法・手順付き）
辻学園調理・製菓専門学校 , ジャパンクッキングセンター (発売), 2007.4
改訂
- タイトル読み
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イタリア リョウリ
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注記
初版: 辻学園調理技術専門学校 1998年刊
監修: 定延健二
内容説明・目次
目次
- カラー写真
- イタリアの州と特産物
- イタリア・地中海料理の歴史と文化
- イタリア料理
- アンティパスト
- パスタ
- 乾麺
- 生麺
- 米
- 米料理
- スープ料理
- 野菜料理
- フォン
- ソース
- 魚料理
- 肉料理
- ピッツァ
- ドルチェ
- カラー頁の料理の作り方
- 調理器具
- イタリア各地方の特色
- イタリアのホテルとレストラン
- イタリア食材図鑑
- イタリア料理用語辞典
「BOOKデータベース」 より