食材の下ごしらえと保存 : キッチンの必需品!
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書誌事項
食材の下ごしらえと保存 : キッチンの必需品!
（特選実用ブックス）
世界文化社, 2007.7
- タイトル読み
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ショクザイ ノ シタゴシラエ ト ホゾン : キッチン ノ ヒツジュヒン
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内容説明・目次
内容説明
食材の選び方、食材の時期、食材の栄養、食材の下ごしらえ、食材の保存法。料理の基本を大収録。食材別料理レシピ１４２点収録。
目次
- １章 野菜・いも・きのこ・種実
- ２巻 肉・肉の加工品
- ３章 魚介
- ４章 卵・牛乳・乳製品・大豆製品
- ５ 米・雑穀・乾物・海藻
- ６章 食材の保存集決定版！
「BOOKデータベース」 より