ニッポンの縁起食 : なぜ「赤飯」を炊くのか

Author(s)

• 柳原, 一成 ヤナギハラ, カズナリ
• 柳原, 紀子 ヤナギハラ, ノリコ

Bibliographic Information

ニッポンの縁起食 : なぜ「赤飯」を炊くのか

柳原一成, 柳原紀子著

（生活人新書, 223）

日本放送出版協会, 2007.6

Other Title

なぜ赤飯を炊くのか

Title Transcription

ニッポン ノ エンギショク : ナゼ セキハン オ タクノカ

Note

引用・参考文献: p230

Description and Table of Contents

Description

なぜ「赤飯」を炊くのか？なぜ「鯛の尾頭付き」を食べるのか？なぜ「餅」を搗くのか？四季と共に暮らしを彩る年中行事。人生の根っことして脈々と伝わる通過儀礼の美味しいしきたりの数々。ニッポン人としてこれだけは知っておきたい「食の縁起」を、江戸懐石近茶流宗家夫妻が料理・植物学・歴史の三方向から徹底考察する。

Table of Contents

• 第１章　通過儀礼—「代をつなぐ」を大事にした日本古来の縁起
• 第２章　おめでたい食材—神饌と百味の飲食
• 第３章　春の年中行事—本音で残る行事を大切に
• 第４章　夏の年中行事
• 第５章　秋の年中行事
• 第６章　冬の年中行事
• 第７章　新年の年中行事

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Details

• NCID: BA82332094
• ISBN:
  • 9784140882238
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 237p, 図版[8]p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 年中行事 -- 日本
• Parent Bibliography ID:
  • BA54572577