なぜか「また行きたくなる」飲食店のつくり方 : 誰も教えてくれなかった!! : 1年で終わるお店と10年後も愛されるお店の違い
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なぜか「また行きたくなる」飲食店のつくり方 : 誰も教えてくれなかった!! : 1年で終わるお店と10年後も愛されるお店の違い
PHP研究所, 2007.7
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誰も教えてくれなかった!! : なぜかまた行きたくなる飲食店のつくり方 : 1年で終わるお店と10年後も愛されるお店の違い
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ナゼ カ マタ イキタク ナル インショクテン ノ ツクリカタ : ダレ モ オシエテ クレナカッタ : 1ネン デ オワル オミセ ト 10ネンゴ モ アイサレル オミセ ノ チガイ
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Description and Table of Contents
Description
繁盛しているように見えたお店が、いつの間にかなくなっている。いっぽう、１０年を経ても、永くお客様に愛されるお店がある。その違いは何か？全国から引っぱりだこの飲食店経営のカリスマが、その秘密をついに明らかにする。
Table of Contents
- 第１章 なぜ、フリーペーパーが拡大するのか？（普及の時代は売ること＝成功だった；売るということは浸透させること ほか）
- 第２章 目の前の通行人をお客さんに変える（すべては商圏を把握することから始まる；出会いが大切 ほか）
- 第３章 あんなに流行っていたのにお客さんが店からいなくなるわけ（お客さんはすぐ忘れる；失敗のリスクを回避しろ ほか）
- 第４章 忘れさせない店、飽きられない店（店には忘れさせない店と飽きられない店がある；立地から導かれる店の方向性 ほか）
- 第５章 商売は長く続けて文化となって節目を迎える（乗った列車の違い；なぜその店がいいのかは自分自身が持つ文化（価値観）が決める ほか）
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