五感で楽しむ食
著者
書誌事項
五感で楽しむ食
（資格検定「フードアナリスト」をめざす）
学習研究社, [2007.3]
- タイトル別名
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五感で楽しむ食 : 3つ星レストランの「食・食文化」がわかる!!
- タイトル読み
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ゴカン デ タノシム ショク
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注記
出版年月はジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
日本初！！レストラン・飲食店の格付けができる話題の資格「フードアナリスト」の入門書。
目次
- 巻頭カラー 「食の楽しみとフードアナリスト」
- 第１章 「食を楽しむ」（西洋料理を楽しむ；日本料理を楽しむ；アジア料理を楽しむ ほか）
- 第２章 「食を知る」（食の歴史を知る；食材を知る；テーブルマナーを知る）
- 第３章 「食を評する」（食の格付け機関とは；フードアナリスト組織とは；フードアナリストの活動 ほか）
「BOOKデータベース」 より