日本一江戸前鮨がわかる本

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日本一江戸前鮨がわかる本

早川光著

ぴあ, 2007.4

Title Transcription

ニホンイチ エドマエ ズシ ガ ワカル ホン

Available at  / 4 libraries

Description and Table of Contents

Description

人気マンガ「きららの仕事」の原作者が満を持して放つ江戸前鮨ガイドの決定版。鮨マニュアルの常識を覆す一冊。

Table of Contents

  • 江戸前握り鮨の真髄
  • 江戸前鮨の伝統を守る
  • 究極の握りテクニック
  • はじめに
  • 第１章　江戸前鮨の楽しみ方基本編
  • 第２章　江戸前鮨の楽しみ方実践編
  • 第３章　江戸前鮨基本のネタを知る
  • 第４章　江戸前鮨の名店案内
  • 第５章　真説・江戸前鮨の歴史

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Details

  • NCID
    BA82584701
  • ISBN
    • 9784835616643
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    249p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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